Dogliani

17.50

VITIGNO
100 % Dolcetto
VIGNETO
Vari Comuni della zona del Dogliani, suolo
argilloso-calcareo.
PERIODO DI VENDEMMIA
Seconda e/o terza decade di settembre,
vendemmia 100% manuale.

Vinificazione
diraspapigiatura, fermentazione alcolica e macerazione di 4/6 giorni a temperatura controllata (24-26°C)
Affinamento
Avviene in acciaio per 3/4 mesi, segue l’imbottigliamento.
Il Dogliani Tabai viene imbottigliato con la massima cura e lasciato poi riposare fino al momento della vendita.
Caratteristiche organolettiche
Vino di colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei.
Al naso intenso, con caratteristici sentori di mora e ciliegia, al palato asciutto e armonico, dal piacevole retrogusto ammandorlato.
Abbinamenti
Si abbina bene con antipasti e primi piatti semplici, zuppe saporite, secondi di carni bianche e bollito misto, salumi e formaggi a pasta morbida.
Consigli di servizio, invecchiamento e annate di produzione
Il Dogliani è un vino da bere giovane, nell’arco di un paio d’anni.
Si consiglia di servirlo in ampi calici ad una temperatura attorno ai 18/20°C.
Gradazione alcolica 14% vol. | Annata 2017

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